牡蠣を軽く水洗いし、キッチンペーパー等で水気をよく切り、小麦粉を薄くまぶしておく。

大根の葉は小さく刻んで塩(分量外)をふって揉む。しばらく置いて水気が出たら、よく水を絞っておく。

カクテキをアラレ切りする。

大根おろしと上新粉をボールで混ぜ合わせ、②の大根の葉、③のカクテキを加えて混ぜる。

フライパン、またはホットプレートにごま油を熱する。

熱したフライパン等に、①の牡蠣を乗せ、その上に④の生地をかぶせて平らにならす。同じものを12個焼く。

両面にいい焼き色がついたら皿に取り出し、一つ一つ焼のりを巻きつけて完成。