フライパンにオリーブオイルを大１／２しき、お刺身と椎茸を両面焼き、軽く塩胡椒します。

スライス玉ねぎは水にさらし、その後水切りし、スナップエンドウは軽く茹でておきます。

ボールにオリーブオイル（大１）とバルサミコ酢をよく合わせ、１と２の材料をすべて入れてよく混ぜ合わせます。

冷蔵庫に１０分程入れて少し味を馴染ませます。