サツマイモの皮を剥き、スライスする。少量の塩を入れたお湯で約20分間茹でる。お湯を捨て、滑らかになるまで潰す。

玉ねぎをみじん切りにし、オリーブオイルでソテーする。しんなりしてきたらOK。これを工程1のサツマイモに混ぜておく。

工程2の中に、パン粉、生クリーム、シロップ、カルダモンパウダー、グローブと味を見ながら塩を加える。冷めるまでおく。

工程3が冷めたら溶き卵をそれに加えて、更に滑らかになるまで混ぜる。オーブンを200度に設定し予熱開始。

工程4を耐熱用の更に入れ、上にパン粉と細かく切ったバターを乗せる。200度のオーブンで約1時間焼く。