糖質制限を考慮した豆腐とアサリの煮物

Name: 糖質制限を考慮した豆腐とアサリの煮物
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豆腐(Beisia, Japan) 1丁; 冷凍アサリ(Gyomu Super, Japan) 50g; オイスターソース(Daiso, Japan) 大さじ2; ミックスベジタブル(Gyomu Super, Japan) as appropriate; 中華スープの素(Koki Shoko, Japan) 1人前; 塩コショウ(Daiso, Japan) trace amount

キュイジーヌ論文調 @cook_40133155

温かい豆腐に味噌汁以外の選択肢を加えるべく検討した。いきなり洋風を試みるとアイスクリーム乗せそうなので中華風とする。
このレシピの生い立ち
Acknowledgement：
糖質制限の厳しい条件を満たしつつ無限の可能性を示してくれたTofu, Carrot, Cone, Pea諸氏、および本文の完成度向上に大いに関わったClam, Oyster諸氏に感謝する。

糖質制限を考慮した豆腐とアサリの煮物

キュイジーヌ論文調 @cook_40133155

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材料

1人分

豆腐(Beisia, Japan) 1丁
冷凍アサリ(Gyomu Super, Japan) 50g
オイスターソース(Daiso, Japan) 大さじ2
ミックスベジタブル(Gyomu Super, Japan) as appropriate
中華スープの素(Koki Shoko, Japan) 1人前
塩コショウ(Daiso, Japan) trace amount

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作り方

1

材料をすべて鍋にいれ、ひたる程度の水を入れる。(実験者は20cm鍋を使用)
2

一度沸騰するまで加熱する。加熱終了後15分程度置く時間があれば置くと味が染みてよい。
3

適度な塩味を感じられる程度まで水もしくは湯で希釈し、再度70℃以上まで加熱する。
4

食する。　実験者はWhisky試薬との併用が好ましいと感じた。

コツ・ポイント

Discussion:根菜類や肉を用いる際は、最初の沸騰時点で火を止めたのち、高塩濃度のまま10-15分静置し具材に浸透させるとよい。
ホモ・サピエンスの舌は現金なもので具の塩分があれば周囲の塩分が病院食レベルであっても満足する。

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つくれぽ

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キュイジーヌ論文調 @cook_40133155

2019/01/31 10:57に公開

ずぼら人間でも短時間で美味しくカロリーそこそこ、が目標。論文表現は好きだけど頭悪くてプロ科学者にはなれませんでした。超がつく程度の理系思考。某社の社内SEです。レシピは極力再現性重視で書いておりますが道具メーカーにダイソーが多いので、売ってなければごめんなさい。また灯油コンロ(HH-S23E, Toyotomi, Japan.火力が火口に集中する)調理のためガスとは異なる場合があります。

このレシピのキーワード

煮物豆腐ミックスベジタブル冷凍あさり

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