レンズ豆は水で洗いたっぷりの水に浸しておく。野菜は7mm角に切りそろえる。牛蒡(蓮根）は小口切りにして下茹でする。

鍋に1cm幅に切ったベーコンとオリーブ油を入れて中火にかける。

ベーコンから油が出たら玉ねぎを炒める。次に人参、牛蒡を入れて炒める。更にじゃが芋、レンズ豆を加えてよく炒める。

全体がしっかり炒まったらブイヨン液を注ぎ加熱する。灰汁を取り除き弱火にして蓋をして豆と野菜が軟らかくなるまで煮る。

レードル（お玉）の背中で野菜と豆をザクザクと1/3位潰す。好みの分量で豆乳を加え塩・胡椒で味を調える。