玉ねぎ、もやしはみじん切りにしレンジで３分かけ、冷ましておく。

納豆、もやし、玉ねぎ以外の材料を全て、粘りが出るまで混ぜ合わせる。
豆腐は水切り不要。

２に納豆、もやし、玉ねぎを混ぜ合わせる。多少ゆるくても大丈夫。ゆるすぎればパン粉で調整。

４等分にした種を平べったく丸め、卵と水と小麦粉を混ぜた卵液にくぐらせて、パン粉をまぶす。

170度の油で揚げる。ソースは赤味噌仕立てのつけてみそかけてみそを使いました。