なっ豆腐おからメンチカツ
イソフラボンたっぷり。ヘルシーに。
このレシピの生い立ち
学生時代のバイト先の賄いで出た納豆メンチカツをアレンジ
作り方
- 1
玉ねぎ、もやしはみじん切りにしレンジで３分かけ、冷ましておく。
- 2
納豆、もやし、玉ねぎ以外の材料を全て、粘りが出るまで混ぜ合わせる。
豆腐は水切り不要。 - 3
２に納豆、もやし、玉ねぎを混ぜ合わせる。多少ゆるくても大丈夫。ゆるすぎればパン粉で調整。
- 4
４等分にした種を平べったく丸め、卵と水と小麦粉を混ぜた卵液にくぐらせて、パン粉をまぶす。
- 5
170度の油で揚げる。ソースは赤味噌仕立てのつけてみそかけてみそを使いました。
コツ・ポイント
肉種を型作る時に手を濡らすとまとめやすいです。
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