我が家の麻婆豆腐
簡単に出来る私のおすすめ麻婆豆腐♪
このレシピの生い立ち
メモです
アプリでひらく作り方
- 1
〔準備〕鶏ガラスープ(お湯60ccにウェイパーを適度に入れて混ぜる)を作り、醤油とお酒を入れておく。
- 2
〔準備〕豆板醤、甜麺醤を混ぜておく。
- 3
〔準備〕豆腐を一センチ角に切っておく。
- 4
〔準備〕長ネギのみじん切りをしておく。
これで準備は完了です。 - 5
フライパンを強火で1分ほど火にかけてから、サラダ油を大さじ1杯入れて伸ばす。
- 6
中火にして、ひき肉を入れてから、大さじ2杯のサラダ油を入れ、油が透き通るまで菜箸で混ぜながらしっかり火を通す。
-
- 7
豆板醤＋甜麺醤を入れて、全体的に同じ色になるくらい炒める。
-
- 8
鶏ガラスープ＋お酒＋醤油を入れ、中火弱くらいにする。次に豆腐を入れ、豆腐の水分を飛ばすように火を通す。
- 9
花山椒を入れ、水溶き片栗粉を4回くらいに分けて入れる。
- 10
ネギのみじん切りを入れ、化粧油を少々入れ、火を強火にして40秒くらいグツグツ煮たら出来上がり。
コツ・ポイント
準備をしておくと、あとはホイホイ具材を入れて行くだけになるので楽チン☆
ひき肉を炒める時には、油の濁りがなくなって透明になるまでしっかり火を通すこと。
花山椒はお好みで、無くてもOK
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