鶏肉は皮のない方に骨に沿って切り込みを入れ、皮にフォークで穴を開け、余分な脂肪を取り、キッチンペーパーで水気を拭き取る。

マジックソルトを両面にすり込み、ポリ袋に入れてオリーブオイルを入れ、全体にまわしてなじませておく。
※☆印以外分

じゃがいもはよく洗い、芽を取り、皮付きのまま食べやすい大きさに切り、水にさらして水分を拭き取る。

にんじんもよく洗い、食べやすい大きさに切る。
皮はありませんからむかなくてもいいです。

オーブン皿にオーブンシートを敷き、４方を２〜３センチくらい折りあげ、四隅をホチキスで止めて、箱状にする。

じゃがいもとにんじんを隅に重ならないように並べ、塩、こしょうを振ってからオリーブオイルをかける。
☆印分

オーブンの余熱が終了したら、鶏肉を皮目を上にしておき、300度15〜20分くらいセットします。

出てきた油をスプーンですくい鶏肉に回しかけます。天板の方向を変えてオーブンに再度入れ、300度5〜10分セット。

竹串を刺して、透明の肉汁なら焼き上がりです！
濁っていれば様子を見ながら延長してください。