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簡単 本格キムチの覚え書き-レシピのメイン写真

簡単 本格キムチの覚え書き

なぎっぺママ
なぎっぺママ @cook_40037001

手作りのキムチは一味違う！思ったより簡単に美味しく作れます♪
このレシピの生い立ち
母の漬けるキムチが美味しいので教えてもらいました♪

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なぎっぺママ
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材料

白菜約2玉分くらい
  1. 白菜 3kg
  2. 塩 60g～70g
  3. にら(2cm幅に切る) 1束
  4. 大根 70g
  5. 人参 20g
  6. ◎りんご 1個
  7. ◎パイナップル缶 5枚分※汁も使用
  8. ◎ニンニクすりおろし 6～7カケ(35g位)
  9. ◎しょうがすりおろし 25～28g
  10. ◎いか塩辛 500g
  11. ◎塩あみ 1パック
  12. ◎粉唐辛子 80g
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作り方

  1. 1

    白菜は5cm幅に刻んで塩を振り水気が上がるまで重しをして漬ける

  2. 2

    ヤンニョムを作る。りんごとパイナップル缶は合わせてミキサーにかけ、他の◎の材料と合わせ混ぜておく

  3. 3

    白菜の水が上がって漬かったらしっかり布巾などを使って水気を絞る

  4. 4

    大根と人参は千切りにし、塩を振り(分量外)しんなりしたら水気を絞る

  5. 5

    全ての野菜とヤンニョムを混ぜて野菜室などの涼しいところで保存

  6. 6

    すぐでも食べられますが、1週間くらい置いて味が馴染んだころが美味しいです♪

コツ・ポイント

とにかく白菜の水気をしっかり絞る！

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なぎっぺママ
なぎっぺママ @cook_40037001
2015/12/29 13:59に公開
食べることが大好き今日も自分と家族の為に美味しいご飯をつくります趣味は食べ歩き
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