唐揚げを食べやすい大きさで、そぎ切りする。
オーブントースターで少し焼いてカリッとさせる。

小鍋にだし汁と調味料を入れて中火で焦げないようにたまに混ぜながら煮る。沸々しだしたら切った唐揚げを投入。

唐揚げは煮汁が行き届くように小鍋に敷き詰める。煮汁はひたひたで、多いようなら少し捨てる。

弱火〜中火で煮詰める。衣が崩れるので、あまり混ぜたりつついたりしないで放置。

汁気が唐揚げの半分から3分の1くらいになったらオッケー。

どんぶりご飯に適当に千切った海苔をひいて、その上に煮詰めた唐揚げと煮汁を加える。お好みで小口青ネギを。