ちょっとヘルシーかぼちゃコロッケ
xxみんみんxx @cook_40052275
高野豆腐を使って挽き肉をかさ増ししてるので、ちょっとヘルシーになっていると思います(^^)
このレシピの生い立ち
親戚からいただいたカボチャが沢山あったので( ´ ▽ ` )
ちょっとヘルシーかぼちゃコロッケ
高野豆腐を使って挽き肉をかさ増ししてるので、ちょっとヘルシーになっていると思います(^^)
このレシピの生い立ち
親戚からいただいたカボチャが沢山あったので( ´ ▽ ` )
作り方
- 1
高野豆腐を熱湯で戻す。
さわれる温度まで冷めたら、水分を切りながら握り潰してそぼろ状態にする。 -
- 2
玉ねぎは粗みじん切りに。
チーズはさいの目切りにしておく。 - 3
カボチャは種とワタを取り除き、一口大に切ってヘラで潰せる柔らかさになるまで蒸す。
(レンジを使ってもok) - 4
フライパンを熱し(1)をから煎りして、水分が飛んだらいったんフライパンから取り出す。
-
- 5
(4)のフライパンに油を熱して(2)の玉ねぎを炒める。
透明になってきたら(4)の高野豆腐、挽き肉、生姜を入れて炒める。 - 6
(3)を潰して(5)を混ぜ合わせる。
塩こしょうで味を整え、バットに平に広げ14等分に切れ目を入れて冷蔵庫などで冷やす。 - 7
卵液用の材料を混ぜ合わせておく。
- 8
チーズを包み込むように(6)を小判形に丸める。
- 9
(8)を(7)の卵液、パン粉の順につけて170〜180℃の油で揚げて出来上がり。
コツ・ポイント
高野豆腐は熱湯でもどさないとそぼろ状にしづらいです。
チーズは冷蔵庫にあったレッドチェダーとゴーダチーズを使いましたが、普通のベビーチーズなどでokです(^^)
クリームチーズでも美味しくできます。
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