空芯菜とにんにくの炊き込みご飯
しんサバオ @cook_40052176
空芯菜のシャキシャキ感と滋味深さが、鼻腔をくすぐるニンニクの香りと一体になった食欲をそそる一品。高い栄養価も魅力です☆
このレシピの生い立ち
自家菜園をやっている友人から、すごくたくさんの空芯菜を頂いたので、無駄にしない為にたくさん食べられる料理をと思い、試作した一品。
空芯菜とにんにくの炊き込みご飯
空芯菜のシャキシャキ感と滋味深さが、鼻腔をくすぐるニンニクの香りと一体になった食欲をそそる一品。高い栄養価も魅力です☆
このレシピの生い立ち
自家菜園をやっている友人から、すごくたくさんの空芯菜を頂いたので、無駄にしない為にたくさん食べられる料理をと思い、試作した一品。
アプリでひらく作り方
- 1
空芯菜をキッチンばさみなどで葉と茎に分け、茎は小口切りにする。
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- 2
研いだお米に「☆」の材料を入れ、水を普通に2合分。ささみと空芯菜の茎、にんにく（根元だけ切り、丸ごと）を入れて早炊き炊飯
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- 3
葉の部分をざっくりみじん切りにしておき、炊き上がったらささみを取り出し、葉を入れてよく混ぜる。にんにくはしゃもじで潰す。
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- 4
ささみをほぐし、炊き上がったご飯と混ぜ合わせたら完成です。お好みでラー油を軽くかけてもおいしいですよ☆
コツ・ポイント
□空芯菜の葉は、ご飯が炊き上がり、ささみをほぐす前あたりで混ぜ合わせましょう（ほぐしてる時間で良い感じになじみます）。風味や食感もその方がだんぜん◎です。
□にんにくの芽を除いてから炊くと、少しまろやかな風合いになります。
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