大根スペアリブ 変わりマーマレード煮
！ゆーー！ @cook_40227545
圧力鍋を持ってなくても、スペアリブを1時間くらい煮込むことで、肉が骨から放れやすくなります。
このレシピの生い立ち
いつもと違う味の大根の煮物が食べたかったので。
大根スペアリブ 変わりマーマレード煮
圧力鍋を持ってなくても、スペアリブを1時間くらい煮込むことで、肉が骨から放れやすくなります。
このレシピの生い立ち
いつもと違う味の大根の煮物が食べたかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
スペアリブを鍋に入れ、表面をこんがり焼く（鍋に油は敷かない）
-
- 2
表面に焼き色が付いたら水５００㎖、酒を入れ中火にかける。沸騰したらアクを取り、蓋をして弱火で30分煮る。
-
- 3
大根は２~3cm厚さの輪切りにし、別の鍋に入れる。米とかぶるくらいの水を入れ、竹串がスッと通るまで中火で煮る
- 4
２に水気をきった大根、Aを加えて蓋をし、中弱火で30分煮る。
- 5
そのまま冷めるまで放置し、味を染み込ませる
-
- 6
マーマレードはメーカーによって甘さが違うので、好みで量を調節して下さい。私は手作りのものを使っています。
コツ・ポイント
手間がかかるように見えますが、煮ている間は他の作業ができるので意外と簡単。残った煮汁は少し煮詰め、ご飯や千切りキャベツ、目玉焼きなどにかけて食べると美味しいです。
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