母の味＊手羽元と白菜のとろとろ煮込み
はらぺこあゆ @ayu_peco1207
＊2015/10/21＊話題入り♪
無水鍋調理で美味しさを閉じ込めて♡
ほろほろお肉&とろとろ白菜がたまりません♪♪
このレシピの生い立ち
子供の頃、冬になると母がよく作ってくれました。今まで調味料は目分量でしたが、レシピ作成のために計量しました。
母の味＊手羽元と白菜のとろとろ煮込み
＊2015/10/21＊話題入り♪
無水鍋調理で美味しさを閉じ込めて♡
ほろほろお肉&とろとろ白菜がたまりません♪♪
このレシピの生い立ち
子供の頃、冬になると母がよく作ってくれました。今まで調味料は目分量でしたが、レシピ作成のために計量しました。
アプリでひらく作り方
- 1
手羽元の水分をキッチンペーパーで拭き取る。
塩・胡椒をふり、小麦粉を薄くまぶす。 - 2
白菜は芯と葉に分け、芯はそぎ切りに、葉は食べやすく切る。
- 3
春雨を2~3分茹でて水切りしておく。
- 4
熱した鍋にごま油をひき、手羽元を皮目から焼き両面に焼き色をつけて、一旦取り出す。中まで火が通ってなくても大丈夫。
-
- 5
白菜の芯を鍋に敷き詰めその上に手羽元を並べ、☆を入れる。更に葉を並べ、蓋をして弱火で40分煮込む。
-
- 6
山盛りだった白菜から水分が出て、かさがこの位に減ったら、みりんを入れる。
-
- 7
肉と白菜を端に寄せて春雨を入れ、煮汁を吸わせるように7~8分煮る。
-
- 8
＊2014/2/14＊
「白菜」のカテゴリに掲載されました♪
ありがとうございます♡ - 9
＊2014/2/27＊
「鶏手羽」のカテゴリに掲載されました♪
ありがとうございます♡ - 10
＊2015/10/21＊
話題入りしました♬*゜
つくれぽを送って下さった皆様、ありがとうございます♡ -
コツ・ポイント
ひたすら弱火で煮込んで下さい。火が強いと白菜から水分が出る前に焦げます(^_^;)
普通の鍋で作る場合は、行程5で100ccほど水を加えるとよいでしょう。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19474270
