海老の殻を剥き、背ワタを除く。
殻はアルミホイルに乗せてトースターで3分ほど炙る

鍋に水800ccと焼いた海老の殻を入れ加熱する。沸騰したら弱火にして5分煮込み、海老ガラ出汁をとる

米は研いでざるにあげておく

マッシュルームは5mm厚に、玉葱は荒微塵切り、人参は5mmの角切り、ウインナーは5mm幅に、ニンニクは微塵切りにする

フライパンにバターを溶かし、玉葱とニンニクを炒める。玉葱が透き通ってきたら、強火にしてワインを入れる

アルコールが飛んだら海老を炒める。海老は8割火が通ったら取りだす。

人参、とうもろこし、ウインナーを加える。火が通ったら米を炒める

米が透き通ってきたら、全てを炊飯器に入れる。そのままの鍋に海老ガラ出汁と水700cc加え、コンソメと塩を入れる

出汁も炊飯器に入れて、ローリエとグリーンピースを加え、普通に炊く

炊きあがったらすぐに海老を戻し、軽く混ぜて5分蒸らす。

器に盛りつけてドライパセリをふりかけて完成～

動画はこちら

http://www.youtube.com/watch?v=eTo4kgIQosk