豆腐の水気を飛ばします。
お皿にキッチンペーパーを敷いて、その上に豆腐をおき、電子レンジ（500W）で3分加熱します。

加熱したら、キッチンペーパー、平らなお皿を上において、水を入れたペットボトルで重石をして絞ります。

15分ぐらいすると、この通りだいぶ水気が飛びました。

玉ねぎをスライスしてラップで包み、電子レンジ（500W）で1分半加熱します。

鍋にバター、ニンニク、さば缶を入れて軽く炒めます。さば缶は崩す。
炒めたら一旦器に取り出します。
☆汁は少し残ってもOK

鍋に牛乳、薄力粉を入れて、冷たいまま、火を付けないで、よくかき混ぜます。

よく混ぜたら、バター、コンソメ顆粒、味噌を入れて、弱火でトロミが付くまでよくかき混ぜながら加熱します。

ホワイトソースにトロミがついてきたら、レンチンした玉ねぎ、舞茸も入れて、少し火を通し混ぜます。

グラタン皿に、水気を切ってカットした豆腐を並べます。

さらに、炒めたさば缶を上にのせます。

さらに、具材を入れたホワイトソース、とろけるチーズ、パン粉をかけます。

オーブントースターで10分程度、チーズが溶けて、パン粉がやや焦げるまで焼きます。

グツグツして、焼き色がついたら、完成です。

レシピID:19625737
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