アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもの皮を少し厚目に剥き適当な大きさに切る(大きすぎると火が通りにくく、色が着きにくい)
- 2
くちなしをガーゼ又はお茶パックの袋に入れて、包丁の背で軽く叩く
- 3
1と2を一緒に茹でる
- 4
熱いうちにさつまいもをつぶす(滑らかな仕上がりにしたい場合は濾す)
- 5
4に砂糖、みりん、缶詰の汁を加え火にかける(弱火～中火)
焦げやすいのでかき混ぜながら火加減に気を付ける - 6
粘りが出てきて、好みの固さまで水気をとばし、パインを好みの大きさにカットし加える。
一煮立ちしたら火を止める
コツ・ポイント
砂糖は好みで、加減してください。
くちなしはなくてもいいですが、有ればよりキレイな色になります。
若干ゆるくても、冷めれば多少固くなります。
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