玉ねぎ、ピーマンはみじん切り、トマトは1cm角に切っておきます。ウインナーも1cmくらいのぶつ切りにします。

フライパンで玉ねぎが透き通るまで炒めてから、ピーマン、ウインナー、トマトを順に入れて炒めます。

2に火が通ったらフライパンの端に寄せ、空いたスペースにケチャップを入れます。

ケチャップがグツグツしたら全体を混ぜ、さらにごはんを入れて混ぜます。一度お皿などに取り出します。

フライパンをきれいにしてから油をしき、卵をよくといたら一度に流し入れます。

チーズを敷き、4を入れ蓋をして卵が好みの固さになるまで火を通します。
フライパンにお皿をかぶせ、えいやっと取り出します。

ミニトマトやブロッコリーで飾り付けたり、ケチャップでお絵描きをして完成です。

アレンジ色々☆
ウインナー→ひき肉、ツナ缶、ベーコンなど
野菜→ミックスベジタブル、その他お好みで

野菜とウインナーとケチャップを炒めるところまでで冷凍もできるので、作りおきもできます。解凍してごはんと混ぜればいいだけ。