ピーマンはきれいに洗って余分な水気を切る。

種とヘタを取り除き、細切り。

油引かずに、細切りしたうす揚げをフライパンでカリカリになるまで炒める。

３にピーマンを入れ、しんなりするまで炒める。昆布醤油とカレー粉を入れる。