鶏肉をひと口大に切り、塩・こしょうで下味をつけ、ヨーグルトに漬けてなじませておく。

圧力鍋にバターを熱し、肉・大きめに切った野菜・エリンギ・しめじ・クルミを炒める。

水を加え、圧力鍋の蓋を閉め強火にかける。圧力がかかったら中火にして5 分加熱し、火を止めて5 分程置く。

蓋をあけアクを取り、カレールゥを割り入れる。

隠し味をよく練って溶かし、ルゥに加え、弱火でとろみがつくまで10 分程煮込む。