白菜の芯と葉を分けて、芯の部分を縦に細切りにします。葉の部分も縦に切れたら切って下さい。

大根は皮付きのままで、千切りのスライサーで縦に長くスライスします。

フライパンに酒、白だし、砂糖、みりん、水を入れて煮立たせます。

先に白菜、次に大根を入れて蓋をしてコトコトするだけです。時々蓋を開けて混ぜます。水が少なかったら少し足して下さい。

白菜がしなっとしたらできあがり。そのままでも味がありますし、好みでレモン汁またはポン酢で食べてもおいしいです。

もやしなどの残り野菜も4のタイミングで入れて下さい。甘味付けにお肉を入れても美味しいです。