生切り昆布は戻さないので早く出来ます、水洗いして水切りします。

豚バラ薄切り肉は茹でて油抜きします。冷めてから千切りにします。

水切りした生切り昆布を食べやすい長さに切ります。

えのきだけも下を切り3等分、生姜も千切りにします。

鍋に千切りの豚肉と生姜、日本酒を入れて中火で酒炒りします。

生切り昆布とえのきだけを入れ炒めしんなりしたら、みりん、しょう油で味付け。汁が少し残るくらいで味の調整をして出来上がり。