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サッパリ味のプチフランスパン
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サッパリ味のプチフランスパン-レシピのメイン写真

サッパリ味のプチフランスパン

Cookmummy
Cookmummy @cook_40060031

覚え書き
ビーフシチューに合わせて作りました。
娘が発酵もさせずにこねまわしたけど
ちょっと膨らみました。
このレシピの生い立ち
クリスマスの夕食用

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ビーフシチューに合わせて作りました。
娘が発酵もさせずにこねまわしたけど
ちょっと膨らみました。
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Cookmummy @cook_40060031

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ビーフシチューに合わせて作りました。
娘が発酵もさせずにこねまわしたけど
ちょっと膨らみました。
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ビーフシチューに合わせて作りました。
娘が発酵もさせずにこねまわしたけど
ちょっと膨らみました。
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材料

6個
  1. リスドォル １５０g
  2. ぬるま湯 ９５cc
  3. きび砂糖 ４g
  4. 塩 ３g
  5. ドライイースト ２g
  6. EXバージンオリーブオイル ５g
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作り方

  1. 1

    １次　40度３０分
    分割６
    ベンチ　１５分
    ２次　４０度２０分
    余熱２５０度
    その間自然発酵

  2. 2

    粉→クープ→オイル
    霧吹き

  3. 3

    ２３０度に下げて１０分
    ２００度で８分

コツ・ポイント

クープがうまく入らない
２００度５分だと焼き色が薄い
水１００だと少しべたつくので子供には難しい

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Cookmummy
Cookmummy @cook_40060031
2013/12/25 04:09に公開
お料理が大好き暇さえあれば料理やお菓子の本を見て過ごすのんびりママさん
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