感動♪家でお店の味☆パラパラな本格炒飯
コロンとお豆 @cook_40096503
家にあるもので研究しました
具はチャーシュー･玉子･ネギのみ
ご飯は固めで炊いて下さい
シンプルで落ち着く味ですよ★
このレシピの生い立ち
家でも絶対に美味しいチャーハンが出来ると思って研究しました。
ご飯に味をつけるのではなく、『ご飯を炒める』事を意識したらお店の味に近づきました。
生姜は好きなので材料にありますが、入れなくても大丈夫です。
感動♪家でお店の味☆パラパラな本格炒飯
家にあるもので研究しました
具はチャーシュー･玉子･ネギのみ
ご飯は固めで炊いて下さい
シンプルで落ち着く味ですよ★
このレシピの生い立ち
家でも絶対に美味しいチャーハンが出来ると思って研究しました。
ご飯に味をつけるのではなく、『ご飯を炒める』事を意識したらお店の味に近づきました。
生姜は好きなので材料にありますが、入れなくても大丈夫です。
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- 1
ネギ、チャーシューをみじん切りにする
ご飯は炊きたてで温かい場合は炊飯器から出しておく - 2
卵を溶いて、◆を合わせておく
フライパンに少し多めの油とおろし生姜を入れて、熱々にする - 3
◆を入れたらすぐにご飯も入れてパラパラになるように、１分ぐらい強火で炒める
更にチャーシューとネギも入れて30秒 - 4
料理酒を軽く一回しして水分を飛ばすように炒め、素早く☆で味を整えて完成
- 5
濃い味が好きな方は、酒を入れるタイミングで醤油もほんの少しだけ入れる
（入れすぎないように、小さじ2分の1程度で）
コツ・ポイント
サラダ油は普通の炒め物より多めに、とにかく強火で素早くご飯を炒める事です
味見をして物足りない場合は、鶏がら・中華の素を入れたらしっかり味になります
ご飯を入れてから出来上がりまで2分半～3分以内で作ったら美味しかったです(^^)
つくれぽ
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