定番卵焼きが 栄養たっぷり大変身
朝御飯にお弁当にと 毎日定番の卵焼き
中に入れて巻くと 少しでも野菜を多く取れるし、卵も少なくて済むし、一石二鳥
このレシピの生い立ち
厚焼き玉子も 定番ですが、毎日になると結構、卵にも飽きるし、卵も高いし……
毎日、いろんな残り物野菜を入れて巻いたり、鮭フレークと玉ねぎを炒めて入れて巻いたり、はんぺんがあれば潰して入れて巻いたりしてきました。皆様もどうかと思ってご紹介。
定番卵焼きが 栄養たっぷり大変身
朝御飯にお弁当にと 毎日定番の卵焼き
中に入れて巻くと 少しでも野菜を多く取れるし、卵も少なくて済むし、一石二鳥
このレシピの生い立ち
厚焼き玉子も 定番ですが、毎日になると結構、卵にも飽きるし、卵も高いし……
毎日、いろんな残り物野菜を入れて巻いたり、鮭フレークと玉ねぎを炒めて入れて巻いたり、はんぺんがあれば潰して入れて巻いたりしてきました。皆様もどうかと思ってご紹介。
アプリでひらく作り方
- 1
生モヤシを1㎝くらいに短く切る。
めんどくさがりやなので、モヤシが入った袋ごと 外からゆっくり包丁でカットしてます。 - 2
ほうれん草を少し茹でます(^-^)同じように1㎝くらいに切ります。
- 3
ハムでもベーコンでもウインナーでも、あればなんでも。同じように1㎝くらいに切ります。
- 4
切りモヤシ、カットほうれん草、カットハムをフライパンで炒めます。モヤシの色が少し変わるまで。塩コショウで下味をつけます。
- 5
たまご焼き器で厚焼き玉子を作る要領で卵を広げます。
卵の味付けは 各家庭の味付けがあるかと思いますので、それで十分 - 6
我が家は子供用で甘めなので、卵二個の中に砂糖小さじ1、塩コショウ少し、醤油小さじ1、マヨネーズ1㎝ほどをいれて焼いてます
- 7
広げた卵の上に、炒めたモヤシ、ほうれん草、ハムなどをまんべんなく広げます。たくさん入れると巻き込みにくいので気を付けて
- 8
厚焼き玉子を作る要領でくるくる巻いていきます。
次の卵を広げたら、また野菜を広げて置いて、くるくる巻いていきます。 - 9
巻ききって終われば出来上り。
コツ・ポイント
冷蔵庫にある残りもの、野菜、何でもいれてくださいね。
えのきでも、しめじでも、ネギでも、玉ねぎでも、シーチキンでも(^-^)
全部ごちゃ混ぜにして炒めても 卵焼きの風味で 美味しく出来上がります。
一欠片しかない残り物野菜でも 使えます
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