人参は細切りにし、ツナの油は炒め用に小さじ2取っておき、後は汁気をよくきる。

フライパンにツナの油を入れて中火で熱したら、人参を加えツヤっぽくなるまで炒める。

ツナ、めんつゆ、すりごまを加え、汁気が少なくなるまで炒める。

溶き卵を全体に回しかけ、そぼろ状に炒める。

器に盛り付けて完成。