酒粕でつくる甘酒です。お砂糖の種類に気を使うと、美味しく作れます。※このレシピだとアルコール分が２%ほど含まれます。
このレシピの生い立ち
美味しい甘酒を作るには、お砂糖にこだわると良いです。白砂糖やグラニュー糖は、旨味よりも甘さが強いので、意外と飲みにくい甘酒になります。ハチミツは温めると甘さが下がるので、酒粕の酸味が強調されてしまいます。ミネラルの含まれる砂糖がおすすめ。