薄切りにしたカボチャをレンジで5分チン。

木べらでつぶす。

卵黄と卵白に分ける。

卵白をボールにいれ、speed8で10秒、卵白の腰を切る。

砂糖を三回に分けていれ、角が立ちボールをひっくり返しても落ちないくらいになればＯＫ。

別のボールに卵白をよける。

卵白を泡立てたボールに卵黄をいれ、砂糖を入れ、もったりするまでspeed8で2分程回す。

こんな感じになります。

水100ｇの内大匙1くらい残して全部いれる。カボチャとサラダ油も入れる。

粉類を篩いいれる。

speed2で周りの粉が残るくらいまで10秒回す。
残りの水を入れる。

メレンゲを立て直し、1/3を⑨のボールにいれstireで泡が見えなくなるまで回す。

残りの半分をいれ、ホイッパーでぐるぐる手で回す。

残りのメレンゲを全部いれ、もう少し混ぜたいなと思うくらいで型に流し込む。

170℃で40～45分焼成。

5分経過したところで十文字の切込みを入れる。

竹串をさしてみてついてこなければ焼き上がり。

瓶に逆さにして冷ます。