茄子を切る。半分にして縦に４～５等分ぐらいかな。水にさらしてアクを抜く

茄子、しめじを炒める。しんなりして火が通ったらお皿に移す。

生姜と豚ひき肉を炒める。色が変わったら☆を入れて茄子としめじを戻し、少し炒め煮する

具を避けて味噌・醤油・オイスターソース・豆板醤を入れてスープに溶かす。水溶き片栗粉でとろみを付ける。