お豆腐を少し水抜き。まな板の上でキッチンペーパーに包み、お皿など平らで少し重みのあるものを乗せて30分程置く。

きゅうりを乱切り、アボカドを2センチ角くらいの大きさで合わせて切る。

水切りした後のお豆腐を、きゅうりアボカドと同じくらいの大きさにさいの目切り。

わさび、マヨネーズ、ポン酢をよく混ぜておく。
わさびは多めでも思ったより辛くないのでお好みで。

アボカド、きゅうり、お豆腐と、ワサマヨポンを合わせる。