市販の素に負けない＊本格派エビ炒飯＊
今井ななこ @cook_40108250
簡単にネギ油から作り作る本格派エビ炒飯！あの市販のエビ炒飯の素に負けない旨さ！自分で簡単に作れきっと感激するはず！
このレシピの生い立ち
市販のエビ炒飯の素を使わずに あの美味しさが再現できればと
市販の素に負けない＊本格派エビ炒飯＊
簡単にネギ油から作り作る本格派エビ炒飯！あの市販のエビ炒飯の素に負けない旨さ！自分で簡単に作れきっと感激するはず！
このレシピの生い立ち
市販のエビ炒飯の素を使わずに あの美味しさが再現できればと
アプリでひらく作り方
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乾燥桜エビは大さじ２のお水で3分くらい戻したら水気をしぼる。もどし汁は溶き卵に合わせておきます！旨味の素～♪
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- 2
ネギ油を作ります！青い部分はねじり香りを出して5ミリ幅くらいに輪切りします
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- 3
フライパンに切った青い部分とサラダ油をいれ弱火にかけ混ぜたりしながらじっくり加熱。焦げると苦味の素になるのでじっくり加熱
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- 4
ネギがきつね色くらいになれば溶き卵、直ぐ様温かいご飯を加え強めの火加減にしご飯を切るよーにして卵を絡ませながら炒めます
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- 5
卵が全体に絡んだら刻んだ白ネギ、もどしたえび、ハムを加え 同じようにご飯を切るよーにして炒めます
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- 6
塩、胡椒、お好みでうまみ調味料で味付けし 仕上げに少々のお醤油で香り付けします
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- 7
出来上がり♪ネギ油のいい風味～香ばし～えびの旨味と香りいっぱい！市販の素に負けない旨さで、超～絶品エビ炒飯です♪
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- 8
出来上がり♪ネギ油のいい風味～香ばし～えびの旨味と香りいっぱい！市販の素に負けない旨さで、超～絶品エビ炒飯です♪
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コツ・ポイント
ネギ油を作る際は弱火でじっくり加熱しネギを焦がさないよーに旨味や風味を出します。きつね色手前くらいまで加熱すると◎
ご飯を炒める時はご飯を切るよーにして炒めます。
ネギ油は市販の物でももちろん◎
つくれぽ
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