シャキシャキ！ごぼう入り牛丼
牛肉とごぼうの相性は抜群！ごぼうの風味と食感を加えひと手間かけた絶品牛丼。話題入りありがとうございます(^^)
このレシピの生い立ち
おせちでたたきごぼうの牛肉巻きを作ったら美味しかったので、牛丼にも活かせるかなと思い試しました！
シャキシャキ！ごぼう入り牛丼
牛肉とごぼうの相性は抜群！ごぼうの風味と食感を加えひと手間かけた絶品牛丼。話題入りありがとうございます(^^)
このレシピの生い立ち
おせちでたたきごぼうの牛肉巻きを作ったら美味しかったので、牛丼にも活かせるかなと思い試しました！
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうの皮を削ぎ、5cmぐらいの輪切りに切り、水にさらす。
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- 2
鍋に水をきったごぼうを入れ、水をひたひたまで入れたらお酢を少々加え中火にかけて10分茹でる
- 3
茹で上がったごぼうを包丁の柄でたたき割る。あまり細かくしないように、食べごろな大きさにする
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- 4
鍋に3のたたきごぼうを入れだし汁をひたひたまで入れたら☆の調味料を入れ火にかけ沸騰後、弱火で5分煮る。火を止め馴染ませる
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- 5
野菜を切る。玉ねぎはくし切り、白ねぎは斜め切り、きのこはほぐす。生姜は千切りにする。
- 6
フライパンを中火にかけごま油を熱し、生姜・玉ねぎ・白ねぎを入れ炒める。軽く炒まったら野菜の上に牛肉をのせる。
- 7
牛肉の上に★の砂糖、酒、しょうゆを順に乗せ入れる。きのこを端の隙間に入れたら、大きく混ぜる。
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- 8
牛肉に火が入ったら、4のごぼうをだし汁ごと入れてひと混ぜし、弱火で5分煮込む。
-
- 9
どんぶりにごはんをいれて、8をのせる。つゆだく派は残り汁をたっぷりかける。たまごをのせる場合は凹みを作りたまごを落とす。
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- 10
2017年1月11日話題入り達成！！つくれぽ送っていただいた皆様に感謝です
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コツ・ポイント
牛丼の具の味付けは名古屋風すき焼き「ひきずり」のやり方でしっかり味をつけた後、ごぼうのだし汁を加えごぼうの風味を付けました。お好みで七味唐辛子を振るとさらにおいしく食べられます！
つくれぽ
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