作り方
- 1
キャベツ、白ねぎ、舞茸、豚肉を大きめに切る
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- 2
最初は豚肉を強火で炒める。その後少し火を弱めて白ねぎ、キャベツ、舞茸を足して炒め、少し塩コショウし、盛り皿に取り出す。
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- 3
別のフライパンに油を入れ うどんを焼くようにして、温め、うすく塩こしょうする。
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- 4
うすく焦げ目のついたうどんの上に２の炒め野菜を加え、混ぜる。フライパンのまわりにニンニク醤油と鰹節をまわしかけ、混ぜる。
コツ・ポイント
味付けのにんにく醤油は、使いきれないニンニクをしょうゆを入れた瓶にドボンと入れて保存したものです。常温で保存できますのでチャーハンや焼きそばにも便利です。なければ、最初ニンニクを刻んで炒め、最後に醤油をまわしかければOK
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牛肉の甘みを紹興酒とおしょう油で引き出した、おしょう油味の焼きうどんです。その他はお好みの「具」でいいと思います。フライパンは2ついります。
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その他のレシピ
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