アンチョビは叩いて細かくし、白いんげん豆は水気をきっておく。

グラタン皿にトマトソース・白いんげん豆・ブラックオリーブを入れ、真ん中に卵を割りいれる。

②の上にアンチョビを散らし、ブラートブルスト(1/2に斜めにカット)を差し込む。

上にスライスしたフランスパンをのせてチーズを全体にかけ、オーブンで焼く。(220度で約10分)

仕上げにパセリをふる。