中華風ピリ辛おから
藤井２１ @cook_40094961
和の定番おからの炊いたん
中華風にアレンジ
花山椒と八角の香りと風味が本格的な味わいを演出
ピリッと辛くてお酒も進む
このレシピの生い立ち
おからのアレンジレシピ
おから消費
中華風ピリ辛おから
和の定番おからの炊いたん
中華風にアレンジ
花山椒と八角の香りと風味が本格的な味わいを演出
ピリッと辛くてお酒も進む
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アプリでひらく作り方
- 1
ニンジンとピーマンを細切り
ピーマンはあれだとしてニンジンの細切りはスライサーにお任せです -
- 2
砂肝です
下茹でしておきます
下茹で後に薄切りにしておきましょう -
- 3
鍋にごま油を引いておからを炒めます
-
- 4
全体に油がまわってきたら砂肝、ニンジン、ピーマンと共に☆の調味料を加えます
弱火でじっくりと炒めます -
- 5
焦げ付かないように絶えず混ぜ続けます
水気が少なくなってきたら花山椒、粉末唐辛子、八角等の香辛料類を加えます -
- 6
全体的に水気が飛んでまとまりが出てきます
-
- 7
完成
お好みで最後にラー油を少しまわしかけてもよいでしょう -
コツ・ポイント
・砂肝はもうそこにあったので入れました
・他に豚ひき肉とか鶏のこま肉とか精肉でも良いと思います
・八角はかなり香りが独特なので好みが分かれますが入るとすごく雰囲気が出ます
・花山椒も同じく
・ただこの二つが入らないとぼんやりした風味になる
つくれぽ
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