鶏ささみ酒蒸しは冷凍のものは解凍しキッチンペーパーで水気を取ります。（解凍方法はレシピID:19480315を参照）

ささみの筋があったら取り除き、ふくらみのある方へ深く切り込みを入れます。

包丁を上から下へ引いて切るようにすると上手く切れます。

写真のように切り込みから包丁でパタッと倒して開くようにします。

４にブラックペッパーを振りしそ、アスパラ、チーズを乗せます。

半分に折りたたみ具材がしっかり入るように押し込みます。

中央に焼き海苔をしっかり巻き付けます。

７に★を合わせて全体に絡め下味を付けます。

８に米粉をまんぺんなくまぶします。

☆を合わせて９をしっかり付けます。

小さいプライパンに油を入れ火をかけ１０を入れ、じゅーっと音がしてきたら中火に落とし回りに焼き色を付けます。

１１をお皿に盛りつけて完成です。お好みで梅肉ソース等を付けてくださいね。