しめじは１cmに切る。
青梗菜は適当な大きさにザク切り。
水溶き片栗粉と糊を作っておく。

胡麻油を入れたフライパンで豚コマを炒める。火が通ったらしめじも炒め、胡椒を振る。
しめじがしんなりしたら♦を入れて煮る。

水分がおおよそ飛んだら青梗菜を入れて少ししんなりさせる。
水溶き片栗粉を回しかけ、火を止める。
バットに移して冷ます。

揚げ油をあたためる。
春巻きの皮に冷めた具材を乗せ、皮の上半分のフチに糊を塗る。
しっかり巻いたらすぐに油で揚げる。