茄子を洗ったら、水分を取って、縦に半分切って、切り目を斜めに切って下さい。

切った茄子に小麦粉をまぶして下さい。

容器に生姜、ニンニク、味の素、ポン酢を入れて、よく混ぜて下さい。

フライパンにオリーブオイルを1ミリを入れて下さい。火をつけて、茄子を両面焼きして下さい。

茄子の片面がきつね色をなったら、繰り返して下さい。

両面をよく焼いて下さい。

焼き揚げした茄子の油を吸って、タッパなどに入れて下さい。

タッパに混ぜたポン酢をかけて、蓋して冷蔵庫に3時間くらい寝かして下さい。