パスタを表示より１分短く茹でる※やわらかめが好みの場合は表示通りに。

小松菜は４つくらいに切り分け、ピーマン、にんじんは細切りに、椎茸はスライスする。

フライパンにオリーブオイル（大さじ１くらい）を入れて火にかけ、豚肉を炒める。色が変わったらしいたけを加える。

軽く塩コショウをしてざっと混ぜ、にんじん、ピーマンを加えて炒め、軽く塩コショウする。

小松菜を加えて炒め、葉の部分がしんなりしたら茹で上がったパスタを加えて炒める。

豆乳を加えて、パスタに絡めるようにして汁気がなくなるまで炒める。

豆乳が程よくパスタに絡んだら塩コショウで調味し、スライスチーズを加えて絡めながら溶かす。