バター、卵、牛乳は常温に戻しておく。

りんごは皮をむいて１ｃｍ大にカット。ラップをしてレンジで２分加熱、やわらかくする。

焦げ付かないフライパンに砂糖を入れて弱めの中火にかける。

沸々溶けて薄茶色になってきたら、２のりんごを水分ごと加えて木べらで炒めるように軽く混ぜながら１分加熱。

スパイスとバターを加えて全体を混ぜ、そのまま置いて熱を取る。

『☆マフィン生地』
ボウルにやわらかくしたバターと砂糖を入れて白っぽくなるまで泡だて器で混ぜる。

割りほぐした卵を少しずつ加えてよく混ぜる。牛乳も入れる。

アーモンドパウダー、薄力粉、ＢＰを振るい入れ、ヘラでさっくり混ぜる。

生地がまだ粉っぽい状態で、レーズンと５のりんごを加えて切るように合わせる。

紙を敷いたマフィン型に流し込んで上にアーモンドスライスを乗せる。１８０℃に予熱したオーブンで２０～２５分焼く。