〖 アップルクランブルチーズマフィン 〗
りんご煮の甘酸っぱさ、ふんわりしっとりしたマフィンの生地、クランブルのサクほろ食感、クリームチーズのまろやかさが美味しい。
このレシピの生い立ち
〖 ブルーベリークランブルチーズマフィン 〗、〖 ストロベリークランブルチーズマフィン 〗など作って、今回、りんごで作ってみようと。訳ありのりんごを買ったので、作ってみた。
〖 アップルクランブルチーズマフィン 〗
りんご煮の甘酸っぱさ、ふんわりしっとりしたマフィンの生地、クランブルのサクほろ食感、クリームチーズのまろやかさが美味しい。
このレシピの生い立ち
〖 ブルーベリークランブルチーズマフィン 〗、〖 ストロベリークランブルチーズマフィン 〗など作って、今回、りんごで作ってみようと。訳ありのりんごを買ったので、作ってみた。
アプリでひらく作り方
- 1
◎りんご煮
りんごを３つに切って、芯部分を取って、皮をむく。縦半分に切って、１ｃｍ幅に切っていく。 - 2
鍋にりんご、砂糖を入れて２０分ぐらいおく。中火にかけて砂糖が溶けたら中弱火にしてたまに混ぜながら５分煮る。冷ましておく。
- 3
◉クランブル生地
アーモンドをミルサーにかけて粉末状にする。薄力粉と作ったアーモンドプードルをふるいにかける。 - 4
砂糖もふるいにかける。冷やしたバターを入れて粉類とまぶして、手でひねりつぶしていきながら粉類と合わせていく。
- 5
ギュッと手で握ったら固まるようになるまで混ぜて、１０等分にして、冷蔵庫で冷やしておく。
- 6
◎マフィン生地
薄力粉とベーキングパウダーをふるいにかける。 - 7
耐熱ボウルにバターを入れて、レンジ３００ｗで４０～５０秒チンして、砂糖を入れて、泡立て器でふんわりするまで混ぜ合わせる。
- 8
りんごジャムの蜜部分を入れて更に混ぜ合わせる。卵を別のボウルに割り入れて溶きほぐす。溶き卵をバターのボウルに入れて混ぜる
- 9
（６）のふるった粉類を（８）のボウルに入れて、混ぜ合わせる。クリームチーズを１０個に切る。
- 10
生地を型に流し入れて、マフィン１個にクリームチーズを１個を生地の中に押し込む。りんごジャムも数個も生地に押し込む。
- 11
冷やしておいたクランブル生地もりんごの横に置いて生地に押し込む。クリームチーズ１個を乗せる。
残りのマフィン４個分作る。 - 12
１８０度に温めたオーブンに入れて、２５分焼く。
残り１０分になったら、１７０度に温度を下げて焼いたら出来上がり♪
コツ・ポイント
【工程８】だいたいりんごジャムの蜜部分は、３０ｇほど。
【工程１１】クランブル生地のかたまりはマフィン１個に付き、２個。
つくれぽ
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