じゃが芋、人参は皮を剥き、4~5cm長さの千切りにします。じゃが芋は5分程水に晒し、水を切ります。

熱したフライパンに油をひき、1を加え炒めます。水を入れて蓋をして中火～弱火で蒸し焼きにします。

野菜に火が通ったらコンソメ、カレー粉を入れ炒め合わせます。塩こしょうで味を調えます。

器に盛り付け、パセリを散らします。