ゴーヤをスライス。薄く切れば苦み少なく、厚めだと苦みきついです。豚肉をカット。

豚肉を炒めて火が通る直前にゴーヤ投入して炒める。まだゴーヤに火が通りきる前にマヨネーズを適量入れて炒める

具材とマヨネーズが混ざったら、オイスターソースを入れて味を調えて、味見をし、いい感じならオッケーです。