作り方
- 1
赤エビを塩水で洗う。この時足の部分もよく洗います。
- 2
尖りの怖い顔先のものはカットしましょう。
- 3
エビの皮を剥き、身はお刺身として、殻はと頭は別にとっておきます。
- 4
フライパンで胡麻油を温めたら、頭、殻を全て炒めます。よく焼きましょう。
- 5
フライパンのエビが半分隠れるくらいの水を入れ、沸騰したらシャンタンを入れます。弱火でいいので、頭、殻を思い切り潰します。
- 6
潰しきったら、全てをお皿に入れて、テーブルへ♪
コツ・ポイント
頭の固そうな部分を特に潰しましょう。
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テクテクちゃん -
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