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メカブの梅肉和え 山芋短冊添え
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メカブの梅肉和え 山芋短冊添え-レシピのメイン写真

メカブの梅肉和え 山芋短冊添え

HuHuFumin
HuHuFumin @cook_40127613

自家製メカブのトロトロに
練り梅和えて旨味出し
シャキシャキ短冊山芋と
粘りの強い物どうし
食べごたえの逸品です

このレシピの生い立ち
味付けなどの加工をしていないメカブを見つけ
ちょっと根気はいりますが茹でて刻み 我が家流 梅肉和えのメカブを作りました
山芋だけでなくマグロや納豆と和えても美味しいです

自家製メカブのトロトロに
練り梅和えて旨味出し
シャキシャキ短冊山芋と
粘りの強い物どうし
食べごたえの逸品です

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ちょっと根気はいりますが茹でて刻み 我が家流 梅肉和えのメカブを作りました
山芋だけでなくマグロや納豆と和えても美味しいです

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メカブの梅肉和え 山芋短冊添え

HuHuFumin
HuHuFumin @cook_40127613

自家製メカブのトロトロに
練り梅和えて旨味出し
シャキシャキ短冊山芋と
粘りの強い物どうし
食べごたえの逸品です

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味付けなどの加工をしていないメカブを見つけ
ちょっと根気はいりますが茹でて刻み 我が家流 梅肉和えのメカブを作りました
山芋だけでなくマグロや納豆と和えても美味しいです

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練り梅和えて旨味出し
シャキシャキ短冊山芋と
粘りの強い物どうし
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材料

4人分
  1. メカブ 100g
  2. 梅干し 4個
  3. 昆布顆粒だし 小さじ2
  4. 白だし 大さじ1
  5. だし醤油（3倍濃縮） 大さじ1
  6. 山芋 100g
  7. 茹でる際の塩 小さじ1
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作り方

  1. 1

    メカブは熱湯に1分程茹で 冷水で冷ましたら出来るだけ細かく刻みます

    • メカブの梅肉和え 山芋短冊添え作り方1写真
  2. 2

    刻んだメカブをボールに移し昆布顆粒だし、白だし、だし醤油で味付けをします

    • メカブの梅肉和え 山芋短冊添え作り方2写真
  3. 3

    次に種を抜いた梅干しを入れ 練る様に混ぜ込みます

    • メカブの梅肉和え 山芋短冊添え作り方3写真
  4. 4

    山芋は1センチ程の短冊切りにします

    • メカブの梅肉和え 山芋短冊添え作り方4写真
  5. 5

    その後 山芋が浸かる程度の熱湯に塩を入れ短冊切りを一煮立ちさせます

    • メカブの梅肉和え 山芋短冊添え作り方5写真
  6. 6

    ザルに打ち上げたら冷水で冷まし 水切りをします
    山芋を盛り付け練り梅入りのメカブを施し完成です

    • メカブの梅肉和え 山芋短冊添え作り方6写真

コツ・ポイント

メカブを茹でると綺麗な緑色になり粘りが増します
出来るだけ細かく刻むとツルツルとした食感になり美味しいです

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HuHuFumin
HuHuFumin @cook_40127613
2019/02/08 07:47に公開
調理師のお免状を持つHuHuFuminです。こちらでレシピを書くようになりましたら、たくさんの方が見てくださっているようで、とても嬉しいです。これからも、お料理に精進して、解りやすいレシピが書けるよう頑張ります。今は、ご近所のご注文のある分だけお弁当を作って運んでいます。最近、クックパッドのお料理教室も始めました。
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