耐熱ボウルに求肥生地の材料全部入れてよく混ぜる。ラップして、６００W２分チン。

部分的に固まってくるので、ヘラで、よく混ぜて、再びラップして、１分チン。取り出して、良く練る。

ヘラで良く練ると、つやが出て、まとまってくるので、ひとまずラップして置いておく。

バターを室温で軟らかくしておいて、砂糖をすり混ぜ、全卵（室温）も少しずつ混ぜる。

HMとココアをふるって、半分ほど混ぜ、牛乳を半分混ぜる。残りの粉類を混ぜ、残りの牛乳も全部混ぜ、均一にする。

カップ半分に５の生地を入れ、３の求肥を手に水を付けて、１０ｇほど、丸めて入れる。

上から、残りの生地を流す。

好みでナッツ類をのせる。（写真は胡桃とヘーゼルナッツ）１８０℃に温めておいたオーブンで２０分程焼く。

真ん中を押して、弾力があればOK.

求肥はだいぶ余るので、片栗粉を敷いた所において、平たく伸して分割した物に餡子等くるんだり、そのまま食べても美味しいです。