いのししベーコン☆レクチンフリーアレンジ

Name: いのししベーコン☆レクチンフリーアレンジ
Yield: 猪肉塊 1㎏分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 猪肉 1㎏; 塩(屋我地島の塩 使用) 40g; 赤ワイン 100cc; バルサミコビネガー 50cc; すりおろしニンニク 2片分; すりおろしショウガ 大1; ステビア 小1; 粗びきコショウ 小1; お好みのドライハーブ (ローズマリー、クミン、キャラウェイ、コリアンダー等) 各小1

レクチンフリー食 @cook_40186158

野生の猪肉をいただきました❗️ベーコンにしてみよう❤️
このレシピの生い立ち
これは美味しい‼️手間ひまかけた分だけ、なお、美味しい❤️たまには食材調達や仕込みも頑張って『(命を)いただきます』を味わって。「レクチンフリーとは｣｢厳選食材リスト｣→http://wellbeinglife.jp/

いのししベーコン☆レクチンフリーアレンジ

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材料

猪肉塊 1㎏分

猪肉 1㎏
☆マリネ液
塩(屋我地島の塩使用) 40g
赤ワイン 100cc
バルサミコビネガー 50cc
すりおろしニンニク 2片分
すりおろしショウガ大1
ステビア小1
粗びきコショウ小1
お好みのドライハーブ　(ローズマリー、クミン、キャラウェイ、コリアンダー等) 各小1

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作り方

1

マリネ液を作る。☆マリネ液の材料を混ぜ合わせる。
2
新鮮なお肉を密閉できるビニール袋に入れて、冷蔵庫で3日くらい漬ける。
3
水気をペーパータオルなどで軽く拭き取り(チップが濡れるとスモーカーから煙が出るから)、スモーカーに並べる。
4

スモーカーの温燻時間にしたがって燻製させる。※我が家は長谷園の「いぶしぎんさんミニ」

コツ・ポイント

家畜ではない野生の猪や鹿などで作ってみよう！肉の間にマリネ液を擦り込むと、味がしっかり染みわたる。脂身の部分はだしに使える。食材はオーガニックのドライハーブや安心安全なものをセレクト‼️スモーカーがあると、魚介類や野菜やナッツなども楽しい✨

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つくれぽ

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レクチンフリー食 @cook_40186158

2019/02/06 05:24に公開

日本でレクチンフリー食の先駆けとなったBODY MIND SPIRIT 渡邊愛子の健康オタクブログと連動したレシピ集。http://wellbeinglife.jp/小腸に穴が開くことで様々な症状を引き起こしてしまうリーキーガット症候群を予防・腸壁の修復につながるレクチンフリー食は、ポイントを掴めば意外と簡単で、心と体が喜ぶ至福の美味しさ♪スタッフ皆で作り貯めて行っています☆

このレシピのキーワード

しし肉ハーブクミンコリアンダー赤ワインしょうが

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