鶏胸肉をひとくち大にそぎ切りにし、塩麹をまぶして冷蔵庫で半日寝かせる。

１．に小麦粉、溶き卵、デシケイテッドココナッツ（ロング）の順に衣をつける。

170℃のプレミアムココナッツオイルで5～6分揚げる。