れんこん椎茸プルーンソース
soyumina @cook_40052854
プルーンの自然な甘みと赤ワイン風味が良く合います☆
このレシピの生い立ち
お店で食べた味を家でも作りたくてレシピにしてみました 赤ワインプルーンソースは肉料理でも野菜料理でも大活躍しています
れんこん椎茸プルーンソース
プルーンの自然な甘みと赤ワイン風味が良く合います☆
このレシピの生い立ち
お店で食べた味を家でも作りたくてレシピにしてみました 赤ワインプルーンソースは肉料理でも野菜料理でも大活躍しています
アプリでひらく作り方
- 1
れんこん半分に切り１㎝位の厚さで切る。少量（小さじ１）の酢を入れた酢水に漬けておく。
-
- 2
椎茸はヘタを取り１/4にカット。プルーン５個の内の４個を１/4カット、いんげんは１/2にカットする。
- 3
フライパンで炒める前にもう一度レンコンを水で洗う。
- 4
◎油大１（分量外）を熱しフライパンでレンコンを炒めます。蓋をして弱火で３～４分
- 5
フードプロセッサーでプルーン1個と水大２でプルーンベースを作ります。FPが無ければみじん切りのプルーンと水を混ぜておく。
-
- 6
レンコンが白っぽくなったら椎茸、いんげん、１/4にカットしたプルーン投入。蓋をして中火で３０秒、その後は弱火で５～６分。
-
- 7
フライパンの中はかき混ぜないで蓋をしたままにして、■の調味料を５のプルーンベースと合わせ、プルーンソースを作ります。
- 8
フライパンにプルーンソースを入れてソースをからめたらお好みの味に整えて出来上がり。
-
- 9
プルーンは一個つ”つ袋に入っている物が使いやすいです。
-
- 10
器に盛り付け出来上がりです
-
コツ・ポイント
フライパンに材料を入れたら中火３０秒。弱火にしてからは蓋をしてそのまま。ふっくらしたレンコンが出来ます 味は調整してみて下さい
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19482923
