①クリームチーズ＆牛乳
②小麦粉＆BP
③卵黄＆砂糖＆オイル
④卵白＆砂糖＆レモン汁

クリームチーズはレンジで１分、よく混ざったら牛乳もレンジで温めて入れて混ぜる。

小麦粉、BPはビニール袋に入れてよく振った後、さらに２～３回ふるう。

①卵黄に砂糖を入れ泡たて器で軽く混ぜる。
②ココナッツオイル
③クリームチーズ
＆牛乳
④粉類を入れダマが無いように。

出来上がった卵黄生地。

卵白は、冷凍庫に入れる。
周りが少しシャリシャリするくらい。
砂糖は３回に分ける。
レモン汁も同様。ハンドミキサー使用。

泡たて終了。つやがある感じで、ツノがピンと立つようなしっかりしたメレンゲを作ります。
この後の作業はスピーディーに。

卵黄生地にメレンゲを３回に分けて混ぜます。
最初は泡たて器で手早く。なめらかになったらゴムベラに。ふんわりつやが理想。

予熱したオーブンで１７０度、３５分焼く。
庫内が狭く上が焦げるので、１７ｃｍ型の分量を１８ｃｍ型に入れて焼いています。

焼き上がったら、逆さまにして冷やす。

外し方はシフォンナイフや、色々あり、やり易い方法で！
私は手外しが一番上手くいきます。